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根據(jù)我國相關(guān)法律法規(guī)，會計記賬依據(jù)是權(quán)責發(fā)生制，理論依據(jù)是會計恒等式（資產(chǎn)=負債+所有者權(quán)益），記賬方法是借貸記賬法。

第一步，建立帳套，手工賬準備至少2個賬本，總分類賬和明細分類賬，根據(jù)行業(yè)特點設(shè)置科目
第二步，依據(jù)原始憑證，如入庫單、出庫單、銷售單、工資表、發(fā)票、收據(jù)等編制會計憑證
第三步，依據(jù)記賬憑證登記，明細賬
第四步，期末結(jié)轉(zhuǎn)相關(guān)成本、費用、收入
第五步，根據(jù)總賬或科目平衡表編制會計報表
第六步，報報表和報稅

其他基礎(chǔ)知識請看相關(guān)教材或書籍。